حزب الله:کارشناس نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: قبل از انجماد سبزیجات و میوه ها در فریزر، آنها را آنزیم زدایی کنید تا تازگی خود را حفظ کرده و بافت سفت و سختی پیدا نکنند.
تاریخ انتشاريکشنبه ۱۲ ارديبهشت ۱۴۰۰ - ۱۲:۳۹
۰
کد مطلب : ۲۵۲۶۶۱
وی افزود: آنزیــم زدایــی مــواد غذایــی کمــک مــی کنــد کــه مــواد غذایــی بــا گذشــت زمــان کیفیــت خــود را در اثر آنزیم های طبیعی موجود در سبزیجات و میوه جات از دســت ندهنــد.
وی گفت: این عمل(آنزیم زدایی) همچنیــن بــرای حفــظ رنــگ و طعــم مــواد مغــذی بــکار مــی رود.
به گفته مظفری مزایــای دیگــر آنزیــم زدایــی شــامل آفــت زدایــی و کاهــش میکــروب هــای موجــود اســت.
وی گفت: توصیه می شود قبل از انجماد سبزیجات و میوه ها در فریزر، آنها را آنزیم زدایی کنید تا تازگی خود را حفظ کرده و بافت سفت و سختی پیدا نکنند.
منبع : ایسنا
آخرین عناوین
