مهمترین علت بروز سرطان و ابتلا به آن بر اساس این تحقیقات مشکلات تغذیهای و دسترسی نداشتن به آب آشامیدنی سالم، طبخ غذا با ذغال و دود، استفاده از غذاهای نمکسود و مصرف نوشیدنیها و مواد غذایی خیلی داغ بوده است که در این زمینه ژنتیک بحث کمرنگتری داشته و آلودگی به هلیکوباکتر در افراد نیز در این زمینه مؤثر است.